Ressources pédagogiques
LETTRES HISTOIRE GEOGRAPHIE
Mondialisation et interdépendances > Le café, un grand marché mondial
Objectifs :
- Comprendre l'organisation du commerce du café dans le monde
- Identifier les acteurs de la filière et leurs fonctions
Public visé : Collèges et lycées
Activités proposées :
Analyse de documents
Notions étudiées :
Pays producteur et consommateur /Commerce équitable / Plantation industrielle / Plantation familiale / etc.
Problématique de séance :
- EN QUOI LE MARCHE DU CAFE EST-IL LE REFLET D'UN MONDE INEGAL ET D'UNE ECONOMIE MONDIALISEE ?
DOCUMENT D'ACCROCHE
Vos recherches - Que nous révèle l'exemple de Starbucks sur le marché mondial du café ?
Présentez votre réponse à l'oral.
L'enseigne Starbucks dans le monde, Hachette, Classe de première STI, 2014
COMPLEMENT 1 :
Starbucks est la plus grande chaîne multinationale de café. Fondée en 1971, Starbucks Coffee Company est un commerce spécialisé dans le café en grains. l'entreprise a ouvert et racheté des boutiques à travers de nombreux pays. Les magasins Starbucks, outre des boissons, vendent toujours leur propre marque de café (moulu ou en grains), du thé, des pâtisseries, des ustensiles et des machines à café.
Source : Wikipedia
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L'ORGANISATION DU MARCHE MONDIAL DU CAFE
Vos recherches - Observez attentivement les documents et les Compléments vidéo et répondez aux questions suivantes :
1. Doc. 1 Où sont localisées les productions ? A votre avis, qu'est-ce qui explique cette localisation ?
2. Doc. 1 Localisez les lieux de production et les marchés de consommation. Que pouvez-vous en conclure ?
3. Doc. 1 Qui contrôle réellement le commerce du café ? Justifiez votre réponse.
4. Docs 2 et 3 Dans quel type d'exploitation la très grande majorité du café mondial est-elle produite ? Quelles sont les conséquences sociales de cette situation ?
Doc.1 : L'organisation du marché du café, Hachette, Classe de première STI, 2014
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Doc. 2 : Très grandes exploitations de café à São João do Manhuaçu City dans le Minas Gerais au Brésil, Source : Wikipedia
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Les plantations industrielles peuvent s'étendre sur plusieurs centaines d'hectares.
Pourtant, malgré leurs grandes dimentions, ces plantations ne représentent que 30 % de la production mondiale.
Doc. 3 : Plantation familiale de café au Guatemala
Hachhette, STI première, 2014
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Ici, les caféiers sont cultivés à l'ombre des grands arbres pour protéger les plans d'un ensoleillement trop important.
Plus de 70 % de la production mondiale sont réalisés dans des exploitations de moins de 10 hectares.
LES ACTEURS DE LA FILIERE ET LEURS FONCTIONS
Vos recherches - Observez attentivement les documents et répondez aux questions suivantes :
1. Doc. 4 Comment se répartissent les tâches de la filière du café. A votre avis, lesquelles sont les plus rentables ?
2. Doc. 5 Quelle est la caractéristique des cours du café ? Comment peut-on l'expliquer ? A votre avis, quelles en sont les conséquences pour les petits producteurs ?
Doc. 4 : L'organisation géographique de la filière
Hachette Première STI, 2014
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Doc. 5 : La volatilité des prix du café en 2014 et 2015, Les Echos, 2015 Lien internet
Pire que le pétrole, l’or ou le cuivre, le cours du café a perdu 25% depuis le début de l’année, la plus forte chute parmi les 22 matières premières de l’indice Bloomberg.
C’est un retour à la normale après la flambée des prix de l’année passée. La chute du réal, devise du Brésil au plus bas depuis douze ans, n’est pas étrangère à ce retournement, à un moment où le Brésil, premier producteur mondial de café, prévoit de bonnes récoltes. Le 28 juillet, le prix de l’arabica était au plus bas depuis un an et demi à 1,2025 dollar la livre à New York, tandis que le cours du robusta, qui a perdu 14 % cette année, atteignait son niveau minimum en deux mois à 1.624 dollars la tonne à Londres.
Si on connaît le Vietnam pour sa riziculture, le pays est aussi le premier producteur de robusta. Il a été introduit par les Français au 19ème siècle. La demande intérieure y étant faible, le café est devenu un produit clef de ses exportations : 95 % de la production est destinée au marché extérieur. Les producteurs vietnamiens retiennent actuellement des réserves record, autour de 400.000 tonnes, réduisant leurs exportations à leur niveau le plus bas depuis cinq ans. Restreignant l’offre mondiale, ils espèrent une reprise des cours du robusta.
REGULER LE MARCHE DU CAFE ?
Vos recherches - Observez attentivement le document et le Complément vidéo et répondez aux questions suivantes :
1. Quels changements met en oeuvre le commerce équitable ? Quels sont ses objectifs ?
2. A partir de l'exemple du Congo, construisez un texte ou préparez un exposé oral où vous présenterez les actions des Organisations non gouvernementales qui cherchent à développer le commerce équitable.
Doc. 6 : Décomposition du prix du café traditionnel et du café "Commerce équitable"
Hachette STI première, 2010
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COMPLEMENTS VIDEO : Reportage Itinéris, "Le café équitable du Kivu"
République Démocratique du Congo, 2014
La République Démocratique du Congo, deuxième plus vaste pays d'Afrique, est un pays qui désire prendre son avenir en main. Itinéris vous mène dans le Kivu aux frontières du Rwanda et du Burundi, au bord du Lac du même nom. Province fortement touchée par les guerres successives où sévit encore la loi du plus fort et du plus violent, le Kivu se développe. L'avenir de la région semble se situer dans le secteur agricole. Sur cette fabuleuse terre des grands lacs poussent, en effet, parmi les meilleurs plants de café au monde. Le Trade for Development Centre, un programme de l'Agence Belge de Développement soutenant le commerce équitable et durable, ainsi que les ONG belges, Oxfam-Solidarité et Oxfam-Wereldwinkels, encadrent la filière caféicole.